Classic Egg Tart

by.Mariana

Bahan :

- telur 7 butir ( 4-5 buat custard )

- terigu 150gr

- maizena 50gr

- butter kurleb 2sdm

- gula halus kurleb 2sdm

- esens vanila 1sdm

- SKM 1 kaleng + air 1 1/2kaleng

Cara :

- campurkan terigu,maizena,telur,gula halus,butter,aduk rata sampai
mengkilap halus.

- isi di loyang pie bongpas, tekan rata, tusuk2 garpu, masukkan ke oven
panggang suhu tinggi sampai 1/2 matang.

- whisk telur,SKM,esens sampai rata.

- tuangkan ke loyang pie, panggang suhu tinggi kurleb 15 menit, kemudian
turunkan suhu panggang sampai matang.

source : milis ncc

LAPSUR SUPER EKONOMIS

Bahan:

10 telur utuh ukuran sedang(kira- kira 1 telur berat 50gr)

135gr gula pasir

75gr tepung kunci

30gr susu bubuk

30gr maizena

250gr mentega cair(klo yg ekonomis pstinya pakai margarin yg murah mau tambah butter dikit jg ok biar ada wanginya dikit)

1sdt coklat pasta(utk adonan coklat)(klo mau lbh ekonomis lg pakai pewarna coklat)

1 sdm sp

1sdm rhum bakar(bila perlu)

1sdm skm

2 tetes pewarna egg yellow(bila perlu spy keliatan lbh kuning,tp ak ga terlalu rekomended ya??^_^)

Cara:

Kocok telor,gula,sp sampai kental mengembang dan berjejak,masukan tepung kunci,susu bubuk dan maizena yg sudah di campur rata sebelumnya.. lalu aduk rata,lalu masukan lagi mentega cair,skm,rhum bakar&pewarna(bila di gunakan),lalu aduk sampai rata..bagi adonan jadi 3 bagian dan yg satu bagian masukan coklat pasta,lalu tuang ke loyang bulat 22cm 3 buah..trus panggang dgn suhu 180 sampai matang..

sumber : milis ncc

Kue Gulung Kraft Isi Pisang

Adonan Kulit:

50 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 butir telur
200 mL air atau susu cair
1 sdt garam
1 sdm margarine, lelehkan

*kalau mau jadi cokelat dadarnya ganti 20 gr tepung terigu dengan 20 gr cokelat bubuk, tambahkan 2 sdm gula pasir.

Bahan Isi:

10 potong pisang raja
150 gr Kraft Cheddar Cheese, parut
SKM cokelat, secukupnya


Cara membuat:

1. Adonan Kulit: Campur tepung terigu, (cokelat bubuk), dan tepung beras, masukkan telur, air dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. Tambahkan margarine leleh, aduk rata. Buat dadar tipis dengan teflon 20 cm.
2. Pisang raja digoreng dengan sedikit margarine hingga matang kedua sisinya, angkat.
3. Ambil selembar kulit, isi dengan pisang, Kraft Cheddar Cheese parut, tuang SKM cokelat secukupnya, gulung berbentuk krucut (seperti di D'Crepes kayaknya).

Kalau pakai resep kulit Amris gimana ? Kan lembut tuh dadar kulitnya :) Tinggal ganti 20 gr tepung terigu dengan 20 gr cokelat bubuk trus tambahkan 2 sdm gula pasir kali yah... Atau 1 sdm saja... ah tergantung selera aja lah...

milis ncc

Onde onde isi kacang hijau kupas

bahan

Kulit : 250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
80 gr gula kastor
225 ml air hangat
1/2 sdt garam
1 sdm air kapur sirih
200 gr wijen
Isian : 300 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam, kukus kemudain blender
200 gr gula ( kalo suka manis boleh 250 gr )
150 ml santan kental
1 sdt garam
1 lb daun pandan simpulkan

Cara membuat
1. Masak bahan isian di dalam wajan sambil diaduk hingga tercampur dan bisa dibentuk. Angkat dan dinginkan kemudian bulatkan..
2. Campur bahan kulit, aduk rata sampai kalis. Bagi adonan, untuk onde2 kecil timbang adonan masing2 20 gram.
3. Pipihkan adonan kulit, lalu letakkan bulatan isi. bulatkan
4. Celup onde2 dalam air, lalu gulingkan di atas wijen sampai semua permukaannya tertutup wijen.
5. Goreng onde-onde dalam minyak yang banyak dan panas sedang


sumber : milis ncc

Melted Brownies Agogo

Bahan :
150 gram gula kastor
100 gram terigu (aku pake segi 3)
100 gram mentega
100 gram DCC (kalau mau lebih nyoklat yang ditambahin gpp, sekita 125-140
gram)
(boleh pakai merk apa aja : Cholatta, Tulip, Theys)
2 butir telur
kacang almond sangrai (alternatif lain : kacang kenari , tanah)
Vanili

Cara membuat :

Lelehkan mentega dan DCC sampai lumer, tambahkan gula aduk sampe rata
masukkan telur, vanili aduk sampai tercampur rata, masukkan terigu .
Terakhir masukkan
kacang yang sudah di sangrai (banyak sedikitnya tergantung selera)

Siapkan loyang brownies yang sudah dioles dengan mentega dan ditaburi
terigu.
Masukkan setengah adonan terus tata coklat corveture yang bulet2 spt
kancing
diatas adonan, kemudian tutup lagi dengan adonan sisa. Panggang sampai
matang (aku pake suhun 200derajat , kurleb 25 menit)
Kalau suka ditengah adonan bisa diberi taburan keju, rasanya jadi gurih2
gitu.

Gampang kan bikinnya??

Met nyoba.

milis ncc

Chiffon Keju

Source: Seri Masak Femina Primarasa - Cake Istimewa Semua Yummy

Bahan:
150 g terigu protein rendah, ayak
100 g keju cheddar, parut
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 g gula kastor
100 ml minyak goreng
100 ml susu cair
5 kuning telur (dari telur @ 70 g)
7 putih telur (dari telur @ 70 g)
1/2 sdt cream of tartar (optional. aku gak pake)

Olesan & Taburan: (aku keabisan mentega, jadi gak pake)
200 gr mentega/margarine
200 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada 180 derajat Celcius. Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm. Jika ada, gunakan loyang chiffon berkaki. Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak/margarin.
2. Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula kastor, aduk rata. Buat lubang di tengah campura tepung, tuangi minyak goreng, susu dan kuning telur. Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan.
3. Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa, masukkan cream of tartar dan sisa gula dalam beberapa tahapan. Kocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mikser diangkat.
4. Masukkan putih telur dalam beberapa tahapan ke dalam adonan tepung, aduk perlahan hingga rata. Perciki bagian dalam loyang dengan air masak
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (lk 75 menit). Tandanya tidak ada sisa adonan yang menempel ketika ditusuk dengan lidi. Keluarkan kue dari oven, segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin (lk 1 1/2 jam). Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang.
6. Balikkan kue di rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga bagian atas kue tetap di atas. Olesi seluruh permukaan kue dengan mentega/margarin, lalu taburi keju parut.

Note:

• Kehalusan tekstur chiffon cake ditentukan antara lain oleh pengadukan yang sempurna. Aduk balik putih telur dan adonan tepung hingga rata dan homogen. Jika masih ada putih telur yang tidak tercampur dengan baik, akan menimbulkan lubang besar pada chiffon cake, menjadikan tekstur kurang halus.
• Setelah adonan dituang ke loyang, banting/hentakkan perlahan loyang ke atas meja untuk mengeluarkan udara berlebihan dalam adonan.
• Don’t expect strong cheese flavor. Like I told earlier, chiffon is about being all delicate.
• Jangan buka oven sebelum waktu pemanggangan selesai. Jika betul-betul perlu (untuk mengecek kematangan), oven boleh dibuka sedikit setelah paling tidak 3/4 waktu pemanggangan.
• Lepaskan kue dari loyang menggunakan pisau tipis panjang. Jalankan pisau di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Jangan membuat gerakan ke atas dan ke bawah, pinggiran kue akan berantakan.

Happy baking!

Klappertart Keju

Bahan :

300 ml susu cair

3 sdm terigu

50 gr gula pasir

2 butir telur

200 gr kelapa muda

¼ sdt garam

1 sdt kayu manis u taburan (ummi pakai keju parut)

Cara :

1. Susu, terigu, gula dan garam dimasak sampai meletup-letup.

2. Angkat, biarkan hangat.

3. Tambahkan telur. Aduk rata

4. Tuang adonan ke dalam pinggan yang sudah dioles margarine

5. Tata kelapa

6. Tuang adonan

7. Tata kismis atau keju parut

8. Oven dengan au bain marie

selamat mencoba
hmm....yummy. ....yummy

source : milis ncc

resep lapis kopi kukus

Bahan ;

• 200 gr putih telur
• 1/4 sdt garam
• 125 gr gula pasir
• 1 sdt sp/tbm
• 30 ml air kopi ( sdm air panas dan 1 sdm kopi instan) dinginkan
• 120 gr tepung segitiga
• 15gr susu bubuk
• 50 gr margarin lelehkan
• 1/2 sdt pasta

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur, garam, gula, sp, sampai mengembang, masukkan air kopi. kocok rata
2. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukkan margarin lelehsedikit2 sambil diaduk perlahan
4. bagi 2 adonan. satu bagian ditambahkan coklat pasta. aduk rata
5. Tuang setengah bagian adonan kopi di loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin, kukus 5 menit dengan api sedang
6. tuang setengah bagian adonan cokelat. kukus 5 menit. lakukan bergantian
7. kukus 15 menit sampai matang

sumber : milis ncc

Bolu Gulung Pandan

Bahan :

• 16 butir telur
• 250 gula pasir
• 1sdm SP
• 250 margarin (lelehkan)
• 5 sdm susu bubuk
• vanili secukupnya
• 2 sdm maizena
• 250gr tepung terigu
• 1 sdm pasta pandan
• Selai nanas/ strawberry atau ButterCream

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, SP, vanili, susu bubuk sampai mengembang putih.
   
2. masukkan tepung terigu dan maizena, aduk balik
3. masukkan mentega leleh, aduk rata
4. masukkan pasta pandan
5. panggang dengan panas 150C selama 15 menit dengan api bawah. matikan. Nyalakan api atas, panggang lagi selama 5 menit atau sampai coklat.
6. Keluarkan dari oven, balik diatas kerta roti, beri selai dan gulung.
7. Untuk 2 loyang ukuran 26x30x3cm;

sumber : milis ncc

Japanese Cheese Cakes

by Yasaboga

Bahan :
50 gr terigu serba guna
50 gr maizena
(campur & ayak)

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese (biarkan pada suhu ruangan)
120 ml whip cream
4 kuning telur
1 putih telur
2 sdt lemon parut

5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon -> saya tambahin 2 sdm rhum Jamaica.

Topping :
2 sdm selai apricot

2 sdm air
Campur, panaskan dan dioleskan diatas kue.

Cara membuat :

1. siapkan Loyang bongkar pasang (bongpas), alasi kertas roti, olesi mentega, panaskan oven 150 derajat C
2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah, tim dengan api kecil sambil diaduk sampai lembut. Angkat dari api.

3. masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan 4 kuning telur dan 1 butir putih telur. Aduk rata. Sisihkan.

4. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit sedikit. Kocok hingga terbentuk kerucut kerucut (soft peak) ->jangan sampai hard peak.
tuang 1/3 adonan putih telur dalam adonan cream cheese, aduk rata (dengan spatula) -> disebut juga sistem 'pancing'. Masukkan adonan ini kedalam sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuangkan adonan ke loyang, Panggang dengan cara au bain marie(*) selama +/- 75 menit. Sampai matang dan berwarna keemasan. Keluarkan dari oven

5.Setelah benar benar dingin, keluarkan dari Loyang(**). Oleskan campuran selai keatas permukaan cake. -> Boleh dihias dengan buah segar biar nggak enegh Simpan dikulkas sebelum disajikan.

* panggang au bain marie : Memanggang dengan cara merendam Loyang dalam air. Sebelumnya, bungkus bagian sambungan Loyang bongkar pasang dengan aluminum foil supaya air tidak masuk kedalam adonan kue. Masukkan Loyang kue ke Loyang yang lebih besar. Isi Loyang yang lebih besar dengan air, tingginya tidak lebih dari 1/3 loyang kue.

** setelah dingin, sebelum dikeluarkan dari loyang, kalau masih ada kue yang menempel di dinding Loyang, sisipkan pisau yang telah direndam air panas dan dikeringkan secara memutar. Bersihkan pinggir Loyang. Buka ikatan Loyang bongpas, keluarkan cake. Pindahkan cake ke piring dengan menyisipkan spatula besar ke bawah kue. Jangan dibalik supaya tidak hancur.

Hasilnya bisa dilihat di sini :

http://resepkeluarg acinta.blogspot. com/2009/ 01/japanese- cheese-cake- yang-melegenda. html

http://resepkeluarg acinta.blogspot. com/2009/ 04/japanese- cheese-cake. html

kue lumpur

Bahan2:

• 150 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 500 gr kentang, kukus dan haluskan
• 100 gr minyak sayur
• 3 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 500 ml santan kara (300 ml santan kara+200gr air),rebus,dinginkan
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam

cara membuat:

• kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang
• masukkan garam dan vanili, sampai terus dikocok
• setelah rata masukkan santan,kocok dengan kecepatan rendah
• masukkan kentang halus,aduk rata
• masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
• terakhir masukkan minyak sayur
• cetak pada cetakan kue lumpur
• bakar diatas api atau panggang dioven 10-15 menit

untuk variasi:
tambahkan kismis,irisan nangka atau pisang rebus

dapurbunda.com

• 
  

Puding Roti Keju

Bahan-bahan :
10 lembar roti tawar
100 gr gula pasir
100ml santan
4 butir kuning telur
air secukupnya
keju slice secukupnya

Cara Membuat :

1. Robek2 roti menjadi potongan kecil sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai larut, masukkan santan aduk rata.
3. Masukkan roti, aduk sampai roti basah semua.
4. Tuangkan air secukupnya, sampai roti terendam semua.
5. Masukkan dalam loyang teflon atau loyang biasa yang dioles mentega.
6. Letakkan keju slice diatasnya sampai menutupi permukaan adonan.
7. Kukus sampai matang (40-50 menit).
8. Dinginkan
9. Potong-potong dan sajikan.

dapurbunda.blogspot.com

Choco Tiramisu Cake

Bahan :

250 gr keju mascarpone
300 ml whipped cream
100 gr gula halus
1/2 sdt esence vanili
1 sdt choco pasta

4 butir kuning telur
50 gr gula halus

2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir

sponge cake coklat/lady fingers
coklat bubuk utk taburan

cara:
- kocok mascarpone hingga lembut, sisihkan
- kocok whipped cream dan gula hingga kental dan kaku, tuangkan mascarpone, kocok terus hingga kaku, sisihkan
- kocok telur dan gula hingga kental, lalu tim di air panas mendidih sambil tetap dikocok hingga hangat, sisihkan.
- tunggu hingga adonan telur dingin, campur dengan adonan mascarpone. Bagi dua, sebagian diaduk dengan 1 sdt choco pasta.
- campur gula, kopi, air hangat, aduk rata.
- siapkan loyang taruh sponge cake/lady fingers di bagian dasar, perciki dengan air kopi hingga lembab.
- tuangkan adonan mascarpone yang coklat, ratakan
- susun lagi sponge cake/lady fingers, perciki dengan air kopi hingga lembab seperti lapisan bawah
- tuang lagi adonan mascarpone yang putih.
- paling atas hias dengan whipped cream, lalu ayakkan coklat bubuk,
- hias sesuai selera
- bekukan dalam kulkas selama 4 jam,
- sajikan dengan penuh senyum dan kasih sayang :)

zidansyifa.blogspot.com

Sus Gulung Vla Keju

BAHAN :

1/2 resep kulit sus


BAHAN VLA KEJU :

75 ml susu cair
1 sdm tepung maizena
8 gram gula pasir
40 gram cream cheese spread

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan adonan sus. Setelah dingin, masukkan dalam plastik segitiga.
Semprotkan tipis di atas loyang kue kering yang telah dioles margarin. Oven hingga kecokelatan.
2. Angkat lalu dinginkan sambil ditekan-tekan agar tidak menggembung.
3. Buat vla keju, aduk susu, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Angkat dari api lalu tambahkan cream cheese spread, aduk rata, lalu dinginkan.
5. Oles cream agak tebal di bagian dalam sus, lalu gulung.


Potong-potong kemudian sajikan.

Untuk 20 buah.

Ingat, sepotong takkan pernah cukup :)

zidansyifa.blogspot.com

One of them is me!

Kue dasar: SPONGE CAKE COKLAT

Bahan:

100 gr terigu
40 gr maizena
60 gr coklat bubuk
1/4 sdt Vanili bubuk
100 gr mentega (lelehkan)
200 gr gula halus
8 btr telur ukuran besar
1 sdt sponge 28 (atau emulsifier lain)
250 gr selai raspberry/blueberry

Cara membuat :

- kocok telur dan gula halus hingga mengembang, tambahkan sponge 28, kocok terus sampai putih dan kental.
- campur terigu, maizena, dan coklat bubuk, ayak. tuang kedalam adonan telur, aduk hingga tercampur rata.
- tuang mentega leleh, aduk rata benar (jangan sampai ada yg tertinggal dibawah)
- tuang ke dalam loyang, oven 40 menit 180 derajat celcius.
- setelah matang, dinginkan.
- belah dua, beri selai raspberry atau sesuai selera.
- tumpuk kembali. - siap dihias.

Hiasan: Plastic Icing/Rolled Fondant.

zidansyifa.blogspot.com

GATEAU AFRICAIN

Bahan Cake :

100 gr terigu
3 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
8 btr kuning telur
3 btr putih telur
125 gr gula pasir/halus
1 sdm emulsifier (Sponge28/TBM/Ovalet) *optional
175 gr mentega
2 sdm coklat bubuk untuk taburan
75 grm dark cooking chocolate

Bahan Vla :

180 ml susu kental manis
200 ml gelas air
4 sdm maizena, cairkan dengan 4 sdm air
2 btr kuning telur

Cara membuat cake :

- campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, ayak, sisihkan.
- kocok gula dan telur hingga kental, masukkan emulsifier, kocok lagi 5 menit,
matikan mixer.
- tuang tepung secara bertahap (paling bagus sambil diayak) kedalam adonan
telur, aduk hingga rata, masukkan mentega kocok, aduk perlahan hingga tercampur
rata.
- tuang adonan kedalam loyang 20x20x6cm.
- Oven hingga matang, lk. 45 menit dengan
suhu 180'c. angkat dinginkan.

Vla :
- campur susu kental manis dengan air, aduk,
- didihkan dengan api sedang.
- masukkan larutan maizena dan kuning telur kocok, aduk hingga rata.
- dinginkan.

Finishing :

- Belah cake secara horizontal menjadi 2-3 bagian.
- susun kue mulai dari lapisan pertama, olesi 1/2 bagian Vla, timpa dengan lapisan kedua, olesi sisa vla , timpa dengan cake lapisan teratas, oles dengan dark cooking coklat yg dilelehkan, kalau suka bisa ayak coklat bubuk di atasnya.
- Diamkan sebentar supaya vla dan coklat cukup mengeras, lalu potong2 sesuai selera.

Happy Baking!

zidansyifa.blogspot.com

BANANA CHEESE CAKE

Bahan :
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
150 gr margarine
250gr gula pasir
250 gr tepung terigu
100 gr keju cheddar parut
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ambon ukuran sedang.
1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.
3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa keju di atasnya.
8. Oven hingga matang.

zidansyifa.blogspot.com

Brownies Kukus Keju Pak Sahak

Resep:

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr

Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :

Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

http://chefwannabe.wordpress.com