Tempe Kemul

Tempe Kemul


:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Disebut tempe kemul karena tempenya di kemuli (Bahasa Jawa = diselimuti) tepung. Dimakan saat hangat bersama caber wait, hmmm pilihan snack asin sore hari yang enak sekali.

Bahan:

• 1 lonjor tempe, iris tipis.
• Minyak goring secukupnya.

Bahan tepung:

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 3 bh bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 3 bh kemiri
• 1 sdt garam
• 1 ruas kunyit
• 1 bh kaldu blok bila suka
• 1 sdm daun kucai iris kecil
• Air secukupnya.

Cara membuatnya:

• Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, dan kunyit, campurkan dengan tepung terigu, tepung beras dan kaldu blok.
• Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. Masukkan daun kucai, aduk rata.
• Panaskan minyak goring. Celupkan tempe pada adonan tepung, langsung goring. Biarkan hingga warnanya kuning keemasan. Angkat.
• Sajikan bersama cabe rawit hijau.

http://ncc-indonesia.com