Tepung terigu ada 3 jenis.
Pertama tepung terigu protein rendah seperti kunci biru dan roda biru, digunakan untuk kue kering atau kukis,sponge cake & chiffon cake.
Kedua tepung terigu protein sedang seperti segitiga biru dan gunung bromo, digunakan untuk aneka cake, kue, brownies,bolu,butter cake, bronis panggang, cupcakes yg butuh struktur lebih kokoh.
Yang ketiga tepung terigu protein tinggi, seperti cakra atau kereta kencana, digunakan untuk aneka roti, mie.
Sedangkan self raising tepung terigu yg udah dicampur ama baking powder.
sumber : milis ncc
Tidak ada komentar:
Posting Komentar